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CHIZAIGUIZHOU编辑委员会名单顾问：韩明总策划：田秋英主编：张燕玲副主编：祝胜修执行主编：赵静王世梅王汉辉编委：秦立学陈龙童洋民鲍忠序黔菜是中国餐饮界异军突起的一个菜系从1997年开始，中国饭店协会把贵州饭店开近年来，原本沉寂于大山之中的黔莱作为中国饮发的特色莱陆续介绍给全国各地的星级宾馆，贵食文化的一个重要的餐饮菜系，以其独特的色、州饭店受邀到全国各宾馆饭店举办的“赏州菜”香、味、形、质和地方民族文化特色而独树一美食节就选3余次，这些美食节不仅有贵州特色帜，在中国食品烹饪技艺百花国中占有了一席之菜，还有少数民族的歌舞表演。这种把黄州饮食地，受到国内外人们的追捧和青睐，这说明黔策文化与贵州民族民间文化巧妙地结合在一起的方“自然、健康、美味、安全”的特点越来越被世式深受客人欢迎，在相互的交流、融合、发展中人所认识和重视既宣传了贵州，又宣传了黔莱，同时宣传了企业1999年9月，由贵州饭店组织相关人员编写、贵州人民出版社出版的《吃在贵州》一书，第一次以图文并茂的方式，对黔莱进行了收集和梳州饭店将历年来获奖和获得好评的莱希、小吃重新黔菜等方面的工作打下了基础并提供了思路。一书，旨在强调黔菜美味和特色的同时，从现代29年，是贵州饭店开业二十周年，作为贵营养学的角度突出其健康、泰生、滋补和科学搭州省第一家涉外旅游饭店，贵州饭店目前已成为配等理念，让黔菜从“土”、“粗”、“杂”、全国饭店业的知名品牌和对外接待的重要窗口企“野”中走出来，登上大雅之堂，使之为更多的业，得到了社会和业内的认可，创造了骄人的经人所接受，更好地为贵州社会经济文化的发展发营业绮，并塑造了良好的社会形象。长期以来，挥积极作用贵州饭店坚持以贵州特色为主，打造高档宴会莱中国饭店协会会长创新的意识和理念已院入企业文化，形成风气，每年开发的特色莱肴和风味小吃就有上百种。一织厨艺比赛金奖；“越香烤鱼”，以其特有的贵
