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《家常保健菜谱1000例》王作生,张绪华

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中国的饮食文化有数千年的历史,中国的莱希烹制以其技艺精湛、花样品种繁多、色香味形器俱佳而驰誉世界。中国莱品,选料严格,加工精细,变化多端,讲究拼配艺术,注前重把提火候,烹任方法多样,莱品种类繁多。随着人们生活水平的不断提高,人们在解决了温饱以后,更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样,提倡平衡膳食,合理营养。为满足广大家庭烹饪爱好者和年轻厨师的需要,我们精心编写了这本《家常保健莱谱1000例》,全书共有1000余道莱。所选莱品涉及养胃、保肝、降糖、补肾、养心、润肺、减脂、降压、补血、要幼儿健康成长、学生健康成长、女性美容瘦身、孕妇营养保健、产妇营养保健、男性强身健体、老年人延年益寿等方面,这些莱既有传统名莱,也有平常百姓餐来上的常见莱、各具风味的地方莱,更有最断流行的创斯莱。每道莱都讲述了用料、制作方法、特点,更说明了该道莱的营养功效和注意事项。本书配有一张VCD光盘,讲解了百姓生活中最贴心的15道保健莱,供大家选用。由于水平有限,时间仓促,书中定有不妥之处,敬请广大读者指正。编者2006年5月花生蹄花汤…27经典推荐番茄土豆牛肉汤…27淮山莲子煲乳鸽.…28草菇菜心煲炖猪蹄海米冬瓜28元宝肉29天麻鲤鱼13鱼肉粥萝卜片炒猪肝…2蒸香菇鲫鱼29米酒海虾红杞蒸鸡14木耳西瓜皮五香牛肉3鸡丝拌芹菜…1530银耳枸杞汤3银耳杜仲羹香菇油菜天合烧海参煮南瓜16芝麻兔虾皮菠菜4黑木耳鲳鱼汤.16炒笋片5虾片油菜金橘山药粟米粥…1732猪肚粥5韭菜炒青虾黄精蒸猪肘…6三色鱼丸养胃篇百合丝瓜汤肉末蛋羹18海参粥蒸鱼片芪麻鸡33早泄方1腐乳排骨…19莲子煲猪肚片青椒绿豆芽8醋烹武昌鱼香菇豆腐笋8芝麻南瓜饼烩酸辣肚丝35辣油水豆腐9厦门鱼丸汤椒盐火腿35栗子大枣炖母鸡…9白果炒百合21羊杂面36天葵猪肚汤麻仁鸽蛋…22羊肉萝卜汤36南瓜炖牛肉…10百合绿豆粥22白胡椒火腿汤.37猪血黄花菜.23干贝鳜鱼羹扁豆炒山药.23山药肉丸汤.38炒三丁12油煎带鱼…24鳗鱼馄饨38火爆腰花12香菜水饺白煮肉拌黄瓜…25洋葱烧牛肉…25银耳拌豆芽26什锦甜粥…26
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