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锅卤汁60种卤味，即使是最平常的食材，一旦经过卤汁浸泡.或是使用了不一样的料配方，用小火慢慢烧恋恋卤味香，卤汁秘方大公开！尝尽了山珍海味，为何仍会为了某一处巷口，某一家不知名卤味摊上油亮光泽的卤鸭头而眷恋不已呢？让我们为您揭开家常卤味的秘密…红澄澄的卤汁，泛着晶莹的亮光，不论把什么食材往里一放，它就会温和地释放出香气，让每一道料理充分吸饱卤汁的甘醇，不分男女老幼，在白天夜晚，闲暇时或饥肠辘辘时，吃上一口亲手做的卤味菜，别提有多美妙了！Delicious本书包含了多种家常食材，开诚布公拿出祖传卤汁秘方，教您在家自己做肉味，卤出各式香醇爽口的卤味小菜，包括鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜、蔬菜豆类，以及路边摊大受欢迎的卤鸭翅、鸭舌和豆干、猪Steam血糕等，口味变化丰富。从各类食材卤制前的处理、卤汁的保存、卤制时间的长短.用一锅令人回味无穷的卤汁，示范60种卤味料理，揭开使卤包更香醇的小秘密，还教您用香喷喷的卤汤变化出令人胃口大Cook开的美味佳肴。家传卤汁褪方6卤猪大肠26卤汤中的美味催化剂9卤猪舌头27家常卤味步骤大公开14冰糖肘子28开胃小菜16卤猪蹄筋29卤猪肠头30香喷喷的卤肉褪方17卤猪头皮31【鸡肉卤法】卤猪尾巴31卤猪脆管32卤鸡翅18卤鸡肝19【鸭肉卤法】卤鸡肠20卤鸭翅膀33卤鸡腿21卤鸭头34卤鸡心22卤鸭胗35卤鸡胗22卤鸭心35卤鸡爪23【牛肉卤法】【猪肉卤法】卤牛腱36卤猪腱24卤牛筋37卤猪耳朵25卤牛肚37
