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二个特点是实用性强，注重操作方法和技术，对于会计基本理论阐述力求做到简明、准确、亲统、新颖。本书的第三个特点是适用范围宽，它既阐明了会计的基本理论、基本方法和基本作技术，又对旅游饮食服务企业的主要经济业务核算做了简明扼要的介绍，可作为高等院校旅游财会及其他旅游经济管理专业载材，也可供旅游、饮食服务行业经济管理干部，特别是会计专职干部、会计教师和自学青年参考。本书由李隆茂同志拟定编写大纲，张玉凤同志执笔第二、三、四章，蒋涛同志执笔第七、八、九章，黄晓波同志执笔第十一、十二章，其余由李隆茂同志执笔，并对全书进行总纂、修改、补充，最后由我院教材编审委员会审定。为满足教学急需，参加编写的同志倾全力紧张工作，虽严格要求，反复修改，但因时间仓促，加之本身水平所限，定有不少我们尚未发现的缺点甚至错误，敬请读者批评指正，以利本人及我院财会教学水平的提高，促进旅游业的发展和适应经济管理变革的需要。·北京旅游学院副院长唐立春教材编审委员会主任1993年7月1日2录第一章总论…(1)第一节会计基本概念…(1)第二节会计的产生和发展…(6)(11)第四节会计基本方法…(26)第五节会计机构和会计人员…(29)第二章会计要素和会计恒等式(35)第一节企业经营活动(35)第二节会计要素(39)第三节会计恒等式…(47)第三章会计科目(53)第一节会计科目设置(53)第二节会计科目分类(57)第三节会计帐户…(64)第四章·复式记帐…(68)第一节复式记帐概念…(68)第二节借贷记帐法…(70)第三节帐户对应关系和会计分录…(81)第五章主要经济业务的核算(86)第一节资金筹集…(86)第二节营业准备(95)第三节营业活动…(102)第四节对外和营业外活动…(113)1
