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1/t209/28 酒是水中诗 诗为文中酒（泸州酒史>序李 锡 炎一九八七年我市首届名酒节虽然己经过去三个年头了，但是首届名酒节新闻发布会上的 个场面，使我至今难以忘却。一位全国大报记者冲着我问∶“泸州举办名酒节有什么资格和条件?你们办名酒节；茅台酒厂，还有全国其它名酒厂会不会提出异议”当时来自几十家新闻单位的记者一下子把目光注视到我的身上，看看作为首届名酒节经济文化交流会总指挥的我，如何回答这个问题。我非常欣赏和感谢这位记者的坦率和真诚。据我所了解的情况，我觉得这个问题并不难回答。我一连说了泸州的几个独一无二∶“泸州举办名酒节的资格和条件有以下几点∶其一，放眼全国，能够酿造两种国家名白酒的省辖市，泸州是独一无二；其二，泸州有省以上的名酒、优质酒1 4 0多种，酒厂1 4 0 0多家，酒产量近七万吨，名优酒之多，酒产量之大，在全国的省辖市中独一无二；其三，据《中国的酒》一书所提供的名家名酒简史资料，迄今为止，确系有史料可考，有物证可查，“四百年老窖尚存。七十年国际金奖蝉联”的浓香型名白酒，可以说，泸·李锡炎同志系中共泸州市委副书记。州老窖特曲是独一无二，因此，泸州老窖特曲作为浓香型白酒的代表， ‘浓香型’，又称‘泸香型’。有一位善撰楹联的白酒协会秘书长来泸店，写道∶《‘来淌像铁三百杯，方知正宗在泸州”。其四，泸州盛产名酒，早在宋代豫酒业就成了一大支柱产业。朱德总司令宇1916年就赋诗誉称泸州为酒城。1984年，当时的总书记胡耀邦来我市视察，一进泸州就闻到酒香，他高兴地说∶“酒城泸州，名不虚传。”被总司令、总书记誉称为酒城的城市，泸州是独一无二；其五，泸州具有丰富的酒文化资源。在泸州丕仅广为流传着有关泸州老窖特曲、郎酒的故事，如∶诸葛见采百味药制曲酿酒饮三军以避瘟疫；张献忠痛饮泸州老窖红颜巡营喜吟诗；清代诗人张船山舟中饮酒驿写渔歌词等等，而且出土一大批反映酿酒、。饮酒的酒俑和石刻，还有一大批以酒为题材的诗歌、字画等文学艺术作品。最近在玉蝉山发现一尊石雕酒神，其模样类似蟠龙盘缠的酒器，可见，酒在大们物质文化生活中的地位。前几天抵达泸州的一位作家品尝了泸州名酒，参观了泸州酒史展览，赞叹∶ ‘酒是水中诗，诗为文中酒’，绝妙地道出了泸州名酒和文化的有机联系性，泸州酒文化的丰富性。”我又接着说∶“全国第十一家名酒厂包括茅台酒厂的负责同志已经应邀会集卢州，共同切磋技艺，共庆名酒节。这一事实告诉我们，泸州举办名酒节，其它名酒厂也是赞成的。”这位提问的记者听到此处，点头微笑了，会场上响起了掌声。我之所以如此繁琐地回顾和叙述上面的情景，试图以真实的事实说明《泸州酒史》这本史料性书籍的重要意义和作用，以无声的事实唤起读者对这本书的兴趣；也想以事实提醒读者和一切关心泸州，有兴趣研究酒文化以及致力于酿酒事业的朋友们、同志们∶酒城泸州是酸酒技艺的迷官和酒文化的宝库，有不少艺术珍珠，还等待着研究和挖掘。热情豪爽的泸州人欢迎你们!
一九八九年六月十五日A
