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内容提要本书详细介绍了以泰国莱、越南莱、马来西亚莱及新加坡莱为代表的东南亚美食。通过各国饮食历史发展和饮食文化概况简介、美食特色归纳和扼要的分类，可使读者基本了解和大致区别这四个国家的美食风味和特征。我国很多东南亚餐厅供应好几国的莱肴，内容提要本书分别对这四国美食的主要品种、重要名莱以及主食和风味小吃等进行了全面介绍。读者不仅得以轻松掌握，点莱的常识，还可通过一些有趣的小故事增加不少饮食乐趣。特别是对于比较著名的招牌莱，“美食指南”宛如一名导游陪伴着读者，告诉你品尝的方法和技巧，让你充分体味出这些仍属陌生的美味所在。本书还介绍了东南亚四国餮厅概况和各自用餐的礼仪，读者可以了解东南亚各国的饮食习俗，在尊重他们的生活习惯和用餐礼仪的基础上，尽情地享受东南亚美味。序丁锡满世界很大。世界很小。设在新华路尚盈文化创意园的上海楹联学会，忽然来了一个邻居：上海易菁文化策划公司。易菁公司搬进来时，发现有个多年不见的老朋友宋建华，我好生奇怪：怎么你也来了？他说我是易菁公司的副总经理呀。看，世界就是那么小，多年不见的人竟然成了天天见面的隔壁邻居。一天，宋建华拿来三本书，一叠打印稿，要我为他的书作序。原来他在研完饮食文化。他正在出一套“点莱高手”系列丛书，介绍世界各国的名菜名点，已经出了三本，“点”的是法国莱、意大利莱和日本料理。给我看的是第四本书稿《东南亚美食点菜高手》东南亚国家，我只到过新、马、泰和越南，而且都是惊鸿一瞥，浮光掠影。又是十几年以前去的，印象不深了。难以忘怀的是越南下龙湾的“海上桂林”、泰国湄南河畔的风光和芭PDG
