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二冬烧扁豆(7)菌笋类虾籽烧清化笋(8)冬菇烤麸(8)泡高笋(1)扒素子双菇干烧冬笋（一）(1)鲍鱼冬菇烩鸡丝干烧冬笋（二）(1)清蒸冬菇鸡冬菇炒油菜(2)枸杞鲜蘑炒猪心家常青笋水萝卜(2)虾子冬菇苡仁酿冬菇(3)(10)猕猴桃炖冬菇…(3)银耳烩千里风(11)栗子冬菇(3)炸冬菇(11)烧冬菇…(4)冬菇地栗(11)极乐素斋冬菇(4)怪味笋丝(12)泡冬笋(5)(12)油菜炒冬菇(5)佛手笋(12)冬菇菱角…(5)冬菇扒苋菜(13)冬菇蒸鸡翅(6)香糟笋尖(13)冬冬青…(6)(13)麻辣笋叶(6)草菇炒肉片(14)冬菇托儿(7)海烩猴头(14)菌笋类泡高笋【原料配料】新鲜高笋2公斤，一等老盐水2公斤，食盐200克，红糖40克，白酒20克，干红辣椒40克，香料包1个。【制作方法1①高笋去老皮和质老部分，洗净，预处理34天，捞起晾干附着的水分。②将各料调匀装坛内，放入高笋及香料包，用篾片卡紧，盖上坛盖，掺足坛沿水。泡7天即成。【特点功效】色泽微红，脆香鲜嫩。干烧冬笋（一）【原料配料】冬笋500克，酱油、白糖、味精、淀粉、花椒水各适量。【制作方法】①把冬笋用开水烫一下，再放在凉水投凉，把冬笋切开，用刀拍一下，撕成小块。②锅置火上，注少许油，烧热把冬笋倒入翻炒几下，加上酱油、花椒水、味精，添上汤，再加上白糖，然后放在慢火上焖20分钟，用湿淀粉勾芡装盘即可。【特点功效】鲜香滑润。【原料配料】冬笋750克，腌雪里叶75克，精盐1克，味精4克，绍酒5克，花生油500克（约耗75克）。【制作方法】①将冬笋削去皮和根（约剩净笋250克），用水洗净，用
