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本书编写人员主编吴玉梅于富荣编写人员（以姓氏笔画为序）于凤莲于国锋于富荣于富强王春霞王银锁刘梅刘莹莹关小雪吴玉梅周婷赵彦贾华敏曹烈英鹿萌傅卫卫近些年来，随着人们生活水平的提高、生活节奏的加快，高血压病、高血糖症、高脂血症一“三高”的发病率逐年上升，严重危害人们的身体健康。然而不少患者由于对“三高”的认识不足，或谈病色变，或不在乎，有时会造成病情加重，或者引发其他疾病，甚至威胁生命。因此，人们应积极学习有关“三高”的医学知识，树立正确的健康观念，做到既不轻视，也不过分恐慌。目前，大部分“三高”患者在防治过程中，都主要依赖于药物。其实，合理的膳食习惯、科学的饮食方法，也是“三高”病症非常有效的防治措施。因为“三高”由多种内外因素诱发，饮食不当是其原因之一，食物“惹的祸”用食物来补救是科学养生保健所应遵循的原则之一。而且，食物不仅可以补充人体所需营养物质，还能改善患者体质，提高机体对抗疾病的能力，从而起到防病治病的作用。更重要的是，食物具有的独特属性在某些方面甚至还能起到药物所不能起到的作用。除此之外，食物原料随手可得，制作方法和食用方法简单，没有副作用，受到更多患者的喜爱。当然，用饮食防治“三高”必须长期实行合理的饮食控制，做到食物与药物相结合，但很多患者对饮食疗法并不了解，很容易陷入误区，一且吃的不正确或者吃错食物，不但无法远离“三高”，有时反而会加重病情。鉴于此，我们特编写了本书。本书共分为三部分，分别为远离高血压的吃法、远离高血脂的吃法和远离高血糖的吃法。每一部分都包含疾病基本常识、饮食调养常识、调理食谱、调理药膳四方面内容。鉴于大多数患者对调理食谱和药膳的需求是多方面的，因此，编者用大量的篇幅，针对性地精选了主食、菜肴、汤粥、茶饮、酒类、药膳、药饮七大类食谱，努力为患者及其家人提供食物调理方面的选择余地，是“三高”患者及其家人不可或缺的实用性参考书。由于编者水平所限，疏漏、不足之处在所难免，悬请广大读者朋友批评指正。编者2010年3月
