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第2版前言《临床营养治疗学》（第1版）自2004年5月由中国协和医科大学出版社出版以来，受到广大临床营养医师、临床医生和护士的欢迎。我们在中国协和医科大学成人教育学院的临床营养学教学工作中使用本书，收到了较好的教学效果。2005年12月，台湾新文京开发出版股份有限公司还购买了本书第一版的版权，编修出版了本书的繁体中文版。自2004年出版以来，很多老师和同道，给予我们诸多的鼓励与支持，并对第1版提出了很好的建议和意见。所有这些，均使我们感到欣慰和鼓舞。承蒙广大读者的厚爱和鼓励，并根据中国协和医科大学出版社的要求和计划，我们在广泛收集和整理最新的临床营养进展的基础上，于2008年编写出版《临床营养治疗学》（第2版)。考虑到临床营养实践和教学工作的连续性，本书第2版维持第1版的基本框架不变，即仍包括“基础营养”和“临床营养”两部分，共计31章。在此基础上，更新了约40%的内容，主要包括：增添部分新的进展，如欧洲肠外肠内营养学会(ESPEN)推荐的营养风险评定(NSR2O02)、胃肠动力障碍与肠内营养、常见临床营养名词的中英文对照等；将“早产儿的喂养”由“各类健康群体的营养需要”一章移至“儿科疾病的营养治疗”一章；取消了第1版“烧伤病人的营养支持和治疗”一章；修订了新的标准，如新版的健康成人膳食摄人量标准(DRIs)、最新的高血压诊断标准等；全面修订了各章的文字表述，使其更趋科学、准确、简洁和通顺；修订和补充了参考文献等。再次感谢临床营养的前辈及同道的指导和帮助，感谢我科进修医生胡洁勇大夫和胡桂华大夫对部分章节进行的文字校对。最后，恳请广大读者继续提出宝贵的意见和建议，以利本书进一步的完善和下一版的更新与出版。于康2008年4月于北京协和医院临床营养科第1版前言临床营养是一门科学，她已成为医学和生命科学的重要组成部分；临床营养治疗也成为众多疾病综合治疗的基础。临床营养学得以传承和发展的基础是临床营养教学。我国自20世纪80年代在部分医学院校建立医学营养专业以来，近20年时间，已培养出一定数量的临床营养本科、硕士和博士毕业生。目前，一些高等医药学院的医疗和护理专业也相继开设临床营养课。但不可否认的是，我国临床营养的整体教学水平与发达国家相比、与社会的实际需求相比，仍有相当大的差距。编写并完善临床营养学教材是缩小和弥补这一差距的重要一环。作为毕业于高等院校临床营养专业，同时又在中国协和医科大学北京协和医院营养科进行十多年临床实践和教学的医生，我们深切体会到编写一本好的临床营养教材的重要性、紧迫性和艰巨性。我们进行了大胆的尝试：在强调基本理论和基础知识的同时，努力将我们的临床体会和教学经验与营养学基本理论和最新发展相结合，使本教材的科学性、·先进性和实用性得到保证。这本教材包括“基础营养”和“临床营养治疗”两大部分，共32章，使用者可根据实际需要进行增减并安排相应学时。我们鼓励在使用本教材的同时，参阅书后所附的参考文献及有关的临床营养专著。这本教材可供高等医药院校医疗、护理和营养专业本科和专科教学、“专升本”教学和成人大专继续教育用，也可作为研究生营养教学的参考教材。因时间紧迫，加之水平有限，不当和不妥之处在所难免，还望广大读者指正。于康2003年11月于中国协和医科大学北京协和医院营养科
