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主编简介李勇男，教授/博士生导师，50岁，山东烟台人，1983毕业于新疆医学院，获医学学士学位，1988毕业于华西医科大学公共卫生学院，获硕士学位，1995毕业于华西医科大学公共卫生学院，获博士学位，1995一1997年在上海医科大学预防医学专业做博士后研究。2001年被评为国家教育部跨世纪优秀人才。已指导毕业博士生23名、硕士生16名，出站博土后研究人员5名；目前正指导博士生10名、硕上生2名和博士后1名。长期从事营养与食品卫生学（例如：营养与疾病、膳食配方研究、人群营养状况研究等)、肽营养学、发育分子生物学、分子和食品毒理学、畸胎学和优生学等方面的研究，先后承担和主持：国家“973”2项，国家“863”·高科技2项，国家“十五”攻关1项，国家“十一五”支撑3项，国家自然科学基金重点2项，国家自然科学基金面上8项，北京市自然科学基金4项，国际5项，教育部高等学校博士学科点专项科研基金3项，其他部、省级和校“985”11项及横向（例如：保健食品研发、基因诊断试剂盒等)多项。现已发表论文二百余篇，其中SCI收录论文四十余篇。学术论文多次在国际、国内学术会议大会交流。近年的专著、译著有：《肽营养学》(2007年)主编；《营养与食品卫生学》(2005年)主编；《营养与食品卫生学实习指导》(2007年)主编；《欧洲食物安全：食物和膳食中化学物的危险性评估》(2005年)主译；《高级营养学》(2004年)主编；《发育毒理学研究方法和技术》(2000年)主编；《临床营养学》(2004年)副主编。参编《营养与疾病》(2004年)；《营养与食品卫生学》(2003年、2007年)；《医学营养学》(2003年)；《社区营养学》(2006年)；《中国营养科学全书》(2004年)；参译《毒理学一毒物的基础科学》第六版(2005年)和《国际公共卫生》(2007年)等。近年来获奖等情况：作为负责人已获得省部级科技进步奖7项。此外，近年来还克隆10条全长新基因，均为美国Genbank收录（收录号分别为：AF498103、AF520568、AF520569、AF520570、AF525300、AF526533、AF525925、AF527781、AF548365、AY152391)。现任职务：1.北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任2.北京大学现代食品科学研究中心主任
