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编委会名单主编杨则宜编委(以姓氏笔画为序)孙风华杨则宜周瑾逢金柱贺刚编委会名单秀运动前言营养实用指南为满足我国竞技体育事业发展的需要和各专业队伍对重大比赛的备战需求，为促进我国运动营养的应用发展水平，在国家体育总局科教司的直接组织和指导下，由长期在我国备战奥运会一线的运动营养专家和工作人员编写了这本《优秀运动员营养实用指南》，并作为全国体育教练员参考教材使用。本教材主要针对我国高水平运动员、教练员在运动实践中常见的营养问题，根据国内外最新运动营养发展信息精心设计完成，旨在指导教练员及运动员了解和掌握运动营养学的基础理论知识及营养评估方法，树立科学的营养观，进一步帮助他们解决运动训练中的实际营养问题。本教材的编写力求突出以下特点，即基础理论与运动实践相结合，突出实践性；系统性与针对性相结合，突出针对性。全书从营养学基础知识讲起，以实例的形式，介绍了运动员不同时期、不同环境、不同需求情况下常见的营养问题及其解决方案与对策，运动营养方案的制订和评估方法等内容。教材融入了运动营养学领域的最新研究成果，深入浅出，具有很好的实用性和参考价值。本教材由杨则宜教授任主编并负责总体设计和统编。参加编写的作者有(按章序排列)：逢金柱（第一章），杨则宜（第二章），贺刚（第三章），孙风华（第四章），周瑾（第五章）。由于编写时间和水平所限，教材难免有不足之处，敬请使用者提出意见和建议，以使其进一步完善。希望本书能够成为广大教练员的良师益友，并在运动训练的实际过程中起到应有的作用。编者2007年2月7日2
