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音乐志》都没有它们的名字。其实这是不完全的。关于潮州音乐的概念，有两个问题要研讨。其一，什么才算是潮州的？具体说，是在潮州方言区内产生形成的才算，还是凡在这个区内流传都算？如上列的“外江乐”、“笛套乐”就不是潮州土产的，它也贴上了“潮州”的标签，那么现在的“流行曲”也有用潮州方言唱，有的也是潮州人创作的，算不算“潮州音乐”呢，我们认为有四条划分原则：一是时间，一种外来的音乐形式，必须在潮州流传时间较长。二是流传和应用范围较广泛。三是受潮州文化的同化程度较深，如外来音乐形式受潮州音乐同化程度较深。四是得到社会认可。一种外来的音乐形式，有了以上四个条件，就可以算潮州音乐了。“流行曲”也一样，看它的命长不长，如果长命，能符合以上四项原则条件，就可以成为潮州音乐的一员；如果命短，半路天折，那就不用讨论了。其二，什么才算“音乐”？如歌册、民谣算不算音乐？它们有音乐的成分，也有文学的成分。我看这个好办，我研究音乐，就研究其中的音乐成分，算它是音乐；你研究文学，你研究其中的文学成分，就算它是文学。潮州音乐的分类，向来不受重视，所以处于模糊状态。1958年，广东人民出版社出版的《潮州民间音乐选》，分“潮州弦诗”、“横笛谱”、“汉乐”、“庙堂乐”、“筝谱”。一看就知道，这些名目用得很随便。其中“横笛谱”即“潮阳笛套乐”，“汉乐”即“外江乐”，“筝谱”以《胡笳十八拍》为主，含三弦和琵琶谱，实即“潮州细乐”。该书缺“锣鼓乐”一门。1989年潮州市文化局主编的《潮州市民间音乐志》，分“潮州锣鼓乐”、“潮州弦乐”、“潮州庙堂音乐”、“潮州外江音乐”四门。因为“笛套乐”是潮阳的，所以没有列人。其中“潮州弦乐”含“弦诗乐”和“细乐”。两书都把“佛道乐”名为“庙堂乐”，其实潮州的“庙”都是祭神的，和佛道无关，也无乐，所以还是称“佛道乐”更确切些。潮州音乐是一个多乐种、多形式的音乐大家庭。所以在分类时经常碰到乐种和形式纠缠不清，比如“潮州锣鼓乐”，若以音乐形式来分类，应该包括“潮州大锣鼓、潮州小锣鼓、潮州花灯锣鼓、潮州苏锣鼓（外江乐）、潮阳笛套大锣鼓、潮阳笛套小锣鼓、潮阳笛套苏锣鼓、潮州寺堂鼓乐”等。现在经常把笛套各类锣鼓归入“潮阳笛套乐”，而外江乐的苏锣鼓却又归入“潮州锣鼓乐”。但有特色的“潮州寺堂鼓乐”却被遗漏了。当然，乐种与形式、乐种与乐种及形式与形式之间，是互相交叉的，要绝对分得清楚也很难，所以现在一般趋向以乐种和形式混合分类，唯求比较清晰和不要遗漏。现列表如下：5
