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前言为贯彻落实国家旅游局关于“1990一1995年旅游行业开展岗位培训工作的实施意见”提出的要求，“按照各类管理人员岗位职务标准，于1993年底以前完成旅游企业总经理和主要部门管理人员的岗位资格培训”。为使培训工作规范化，保证培训质量，我司组织并委托有关省、市旅游局和院校统一编写了旅游行业管理人员岗位培训系列教材。目前已经编写的有《旅游饭店管理人员岗位培训系列教材》共17本；《旅行社中层管理人员岗位培训系列教材》7本：《旅游汽车企业中层管理人员岗位培训系列教材》6本。为保证教材质量，编写中认真贯彻了科学性、实用性、先进性和以实用性为主的原则，并严格按照教材缩写的程序，从全国旅游院校、旅游饭店、旅行社和旅游车船公司鸭请专家，对教材编写大纲和书稿进行了审定。这套系列数材是指定的旅游行业管理人员的岗位培训用书，也可作为旅游院校教学的参考用书。《旅游饭店管理人员岗位培训系列教材》（试用）17本中，饭店总经理岗位培训教材4本由杭州大学旅游系负责组织编写，包括：1,《饭店管理概论》2。《饭店业务管理》3,《饭店市场营销》4,《饭店財务管理》《饭店市场营销》一书的编写者为陈纲。参加大钢审定的有上海新锦江饭店副总经理董剑珍、杭州友好饭店副总经理吴启元、杭州萧山宾馆总经理陈妙林；参加书稿审定的有原北京贵宾楼饭店副总经理张志军、上海旅游专科学校教师朱超、上海新锦江饭店副总经理董剑珍、杭州黄龙饭店副总经理周建华。教材编写过程中，先后得到一些单位和有关同志的支持、帮助。国家旅游局刘毅局长还特为本套系列教材作序，在此一并表示感谢。由于时间短，编写岗位培训教材尚属首次，不足之处在所难免，恳请各级旅游管理部门和广大读者批评指正，以便今后修订。国家旅游局人事劳动教育司1992年3月
