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食堂会计工作是社会主义建设事业中，为群众生活服务不可缺少的光荣工作。食堂会计工作人员必须认真学习马列主义、毛泽东思想，树立无产阶级的政治观点、生产观点、群众观点，全心全意为人民服务。要识大体，顾大局，把本职工作同伟大的社会主义事业联结在一起，廉洁奉公，不怕麻烦，不辞劳苦，兢兢业业地为群众生活服务；要依靠党的领导，依靠群众，做到经济民主，帐目公开，虚心听取群众意见，不断改进工作；要敢于同贪污，挥霍浪费，损公肥私的行为作坚决斗争，维护好集体利益。同时，食堂会计人员一定要努力学习会计业务，精通会计工作，做到记帐及时，日清月结，不错不乱，按月公布帐目，并和食堂的其他管理人员一道，积极参加食堂劳动，深入实际，把会计资料和掌握的实际情况结合起来分析，揭露矛盾，采取措施，搞好食堂管理。参加本书编写的有刘继勋、周立基、吕汉、蔡美诗等同志。编写过程中还得到了席玉聚、刘铭达、张谦厚等同志和自治区财政局、南宁罐头食品厂等单位的帮助和指亭，在此表示感谢。作·者一九七九年十一月2目录前言第一章食堂会计核算的内容和记帐方法……1第一节食堂会计核算的内容……………1第二节会计科目……第三节增减记帐法…………8第四节会计凭证……………12第五节会计帐簿……第六节记帐规则和记帐程序…………22第二章业务核算………27第一节收入的核算………27第二节物料的核算………32第三节支出和盈亏的核算………………40第四节现金和银行存款的核算………48第五节畜禽饲养的核算…………52第三章票证管理和民主………56……56第二节民主………附录：食堂会计核算实例…………69
