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饮食服务业财务管理_孙云行 关孝元著_7800362248

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录第一章绪论……第一节财务管理的意义…第二节财务管理的地位、任务和内容…(5)第三节资金及资金运动…(9)第一节财务计划的意义和原则………(16)第二节利润计划…第三节流动资金计划…第三章日常财务管理…(54)第一节日常财务管理的意义和原则…(54)第二节流动资金的管理…第三节固定资金的管理………第四节专用基金的管理……(74)第五节营业收入和费用的管理…(81)第六节利润的管理………(110)第一节财务分析的意义、原则和方法…(110)第二节资金的分析…第三节营业收入的分析…(165)第四节费用的分析………(171)第五节利润的分析…第六节财务情况说明书…(200)第五章经济核算和经济效益…(202)第一节经济核算…第二节经济效益…………(209)…(214)第一章绪论第一节财务管理的意义一、财务管理的概念财务管理是以价值形式,对企业财务活动进行综合管理,处理好经济关系,提高经济效益的一种方法。目前,我国实行的是有计划的商品经济。'只要有商品生产和货币交换,价值规律就会发生作用,商品、产值、成本、收入、支出和利润等都要用货币价值来计算。因为在商品经济条件下,货币是统一的价值尺度,便于综合汇总,便于比较价值大小,衡量节约和浪费,便于对经济活动进行评价和考核,它是经济管理的重要手段。企业为了做好服务供应工作,必须要有一定数量的物资财产,如商品、原材料、物料用品、设备等。各种物资财产的货币表现叫做资金。资金在经营过程中不断地发生变化,不断地改变实物形态,形成资金运动。如用货币购买原材料,资金的货币形态就变成原材料形态,把原材料投入生产,原材料形态就变成产成品形态等。资金在运动中还会发生耗费和支出,产品售出后除以收入弥补耗费外还有盈余,形成利润。资金在运动中,必然同有关方面发生各种经济关系,如同供货单位发生货款结算关系、联合经营、·利润分配关系等。这些经营关系是客观存在的,并直接、间接地对企业
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