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黑色食品的保健功能与食疗方随着科学技术的迅速发展，营养学家们经过广泛深入地研究后普遍认为，黑色食品是一种理想的保健佳品，不但营养丰富，而且是治疗疾病的良方妙药，并具有抗衰防老、防癌治病等功效。为进一步挖掘、深入研究黑色食品的药用保健与治病效能，使其更好地为人们所利用，依据人们日常饮食生活的迫切需求，作者参考国内外有关资料，结合日常饮食生活及临床工作经验，组织有关专家及专业技术人员编撰了《黑色食品的保健功能与食疗方》一书。全书共分7部分，介绍了40余种黑色食品，每种食品均按营养成分与性能、医疗保健作用及食疗方进行详细阐述。书中食疗方，多数由当地乡镇医生提供，均经作者反复筛选，有较高的使用价值。本书言简意赅，内容丰富，通俗易懂，科学性及实用性较强，使用方便，可作为家庭医疗保健的常备用书，对中老年人尤有实用价值。由于水平所限，书中不足之处，敬请专家、同仁和广大读者赐教。孟昭全2000年3月Green Apple Data Center录一、绪言(1)二、粮食类(6)(6)(二)豆豉(32)(三)黑扁豆(37)(四)黑豇豆(41)(五)黑麦(43)(六)黑米(47)(七)黑谷子(51)(八)黑玉米(53)(九)黑芝麻(57)三、水产品(74)(一)黑鱼(74)(二)青鱼(81)(三)泥鳅(84)(四)鳖(88)(五)乌龟(99)(六)乌贼鱼(111)(七)海参(120)(八)海带(128)(九)紫菜(133)(十)菱(138)Green Apple Data Center
