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浣上洋吉药斋刊于上海本为底本，同治壬戌本为主校本，至于其它的如光绪壬辰本、光绪甲辰本，民国年间的文瑞楼本、广益书局本、普新书局本及窦国祥本等均作旁校本。同时以195？年人民卫生出版社据明张绍棠本影印《本草纲目》及1957年人民卫生出版社据清光绪十一年合肥张氏味古斋重刊本影印《本草纲目拾遗》为他校本。此次整理以对校、标点为主，据情参以他校，尽量保持原书之原貌。，1·本书简体横排、原文饮食物服用法中的“右”字，均改为“上”，不另出校记。2。底本的明显错字、别字，或一般小误的，迳改，不出校记。3。底本且录均依正文予以-一核对、并据以删补调整。亦不出校记。4。凡底本与校本不同，确系底本错讹、脱漏、衍文、倒转者，均依据改正、增补、删节、乙转，並出校记。5,凡底本与校本相异，而又难定是非时，则出校记说明并存待考。6·凡底本与校本相同，而于文义或医理有悖时，原文不改，出校记说明。7。对本书原文中个别难懂的字、词及通役字、避讳字，适当出校记加以注释。本次点校，虽经很大努力，但因水平有限，错漏之处在所难免，热诚希望广大读者指正。点校者聂伯纯何玉秀张志杰1985年11月16日前序鸣呼！国以民为本，而民失其教、或以乱天下：人以食为养，而饮食失宜，或以害身命。卫国、卫生，理无二致，故圣人疾与战并慎，而养与教并重也。《中庸》日：人莫不饮食也，鲜能知味也。夫饮食为日用之常，味即日用之理。勘进一层，善颐生者、必能善教民也，教民极平易，修其孝、梯、忠、信而已。顾生无元妙，节其饮食而已。食而不知其味，已为素飧；若饱食无教，则近于禽兽。余尝日：子、臣、悌、友，圣人之道学也，孝、悌、忠、信，王者之干城也。圣贤书具在，小子何敢赞焉！惟饮食乃人之大欲所存，易为腹负，故大禹菲饮食，而武候甘淡泊也。今夏石米八千，斤旅四十。茫茫浩劫，呼吁无门。吕君慎盆，知我将为饿浮也。招游梅泾，寓广川之不窥园，无事可为，无路可走，悠悠长夜，枵腹无聊。丐得枯道人禿笔一枝，画饼思梅，纂成此稿，题日：《饮食谱》。质诸知味者、或贱其养小失大，而有益教我也。咸丰十一年辛酉七月睡乡散人书于随息居
