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《临床技术操作规范·临床营养科分册》是由中国医师协会组织临床营养科及相关学科专家集体编写的规范性临床诊疗指导用书。全书分7章，介绍消毒技术、营养门诊、营养评价及其操作方法。重点为肠外及肠内营养配制，各类治疗膳食的制作及其他营养科操作知识。本书科学实用、可操作性强，适合临床营养科及相关学科医师参考使用。临床技术操作规范·临床营养科分册（试行）编写说明依据卫生部医政司《关于开展临床营养科设置试点工作的通知》（卫医政管便函[2009]270号)文件要求，为规范试点医疗机构临床营养科医疗行为，强化医疗过程中的质量控制，中国医师协会组织第二军医大学长海医院蔡东联教授和中国医学科学院北京协和医院马方主任医师为牵头专家，邀请范旻、舒晓亮、潘文松、陈伟、叶文峰、史琳娜、王加义、吕时铭、牛华、马筱玲等多学科专家，在多方论证和广泛征求意见基础上完成《临床技术操作规范·临床营养科分册（试行）》编写工作，并在参加临床营养科设置试点的医疗机构试行。本分册编写时参考了国内的《医疗护理技术操作常规（第4版）》、《上海市医疗护理技术操作常规》、《临床技术操作规范·肠外肠内营养学分册》等，以及美国、欧洲、日本等国家的相应《指南》或《规范》。在此一并表示衷心的感谢！本分册共分为7章，第1章为消毒技术，介绍常用的消毒方法；第2章为营养门诊，介绍营养软件应用和食物模型应用；第3章为营养评价，介绍营养风险筛查、膳食调查、人体测量、静息能量消耗测定、人体成分分析和实验室检查；第4章为肠外营养配制：第5章为肠内营养配制；第6章为治疗膳食制作和第7章其他内容。因为时间紧促，书中难免有错漏之处，希望读者指出，以便再版时修改。
